Nombreux et convenables études montrent la capacité désinfectante de l'ozone sur les élevages microbiens, viraux et parasitaires.
L'expérience de Paris e St. Francisco, où ont étées remplacées les installations de chlorage de l'eau, avec des installations d'ozonisation, sont des épreuves évidentes de la grande approvation rencontrée par l'activité désinfectante et anti-polluante de l'ozone dans l'eau.
Nombreuses épreuves indiquent que , en évitant la degazification de l'eau de l'ozone restant, on peut avoir à disposition un désinfectant déodorant liquide, avec un'activité égale ou supérieure aux sels d'ammonium quaternés, aux chlorés et aux iodés, avec le grand avantage de relâcher comme déchet l'oxygène naissant .
Des nouveaux controls aux filières productives des aliments carnés, montrent l' extrême difficulté rencontrée en abattant et en controlant le charge bacterique, au moment de sélectionner la carcasse au confectionnement.
Le lavage avec de l'eau simple, prends plus un valeur de prévention, que de vrai abattement des pathogènes. L'usage de solutions aqueuses avec antibiotiques, a étée abandonnée depuis 20 ans pour problèmes d'éthique envers les consommateurs.
Du moment de l'écorchement et du sectionnement de la carcasse, à la triperie et au sous vide, de l'eau ionisée avec une concentration de ...S.I est utilisée; à l'écrochement et mezzenatura, on arrive jusq'à la concentration de ...S.I. per la triperie.
Le coût d' exercice dépends de la consommation d'aire liquide et du coefficient de pression demandé. TAB.1
En considerant que chacque ligne d'abattage bovin, porcin, ovin, chevalin et avicole, devrait avoir env. 4 Set-Point de démolition du charge électrique, le resultat est garanti: exceptionnel du point de vûe hygiènique des denrés.
On pense que le succès de nos installations, impose d'adopter les mêmes en "GRANTS" prevûs pour l'obteniment du TIMBRE C.E.E. pour les abattoirs.