Inquinamento microbiologico
da sistemi di lavaggio
| Una delle cause della comparsa dell'epidemia di epatite A che ha spinto il ministero della sanità alla nota campagna pubblicitaria, sono certamente i sistemi di lavaggio a riciclo dell'acqua adottati in quasi tutti i ristoranti (lava tazzine, lavastoviglie). Infatti l'epatite A è termoresistente. Nelle tabelle precedenti avrete notato che anche altri patogeni resistono ad alte temperature, inoltre va puntualizzato che normalmente l'acqua riciclata (micidiale brodo batterico) sosta sotto i cestelli e quindi il risciacquo finale (normalmente con acqua fredda di rete) provoca un vero "Aerosol" contaminando tutto ciò che è contenuto nei cestelli. Al apertura dello sportello, lo stesso "Aerosol" batterico va a contaminare la cucina.
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