L'igiene del personale
| E' normale che un cuoco o un manipolatore di cibi entri in contatto con le mani con superfici contaminate. Quindi la cucina dovrà essere dotata di un decontaminatore per ovviare al continuo lavaggio delle stesse. |
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 Sterilizzatore per mani Oxygene |
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Lo sterilizzatore andrà certamente utilizzato dopo l'espletamento di esigenze fisiologiche, non essendo sufficiente il lavaggio delle mani o il mero utilizzo di carta igienica. |
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